老鴨湯可以搭配多種配菜，根據個人口味和喜好可以選擇不同的搭配。以下是幾種常見的搭配：1. 洋蔥、姜片、蒜頭、紅棗、枸杞等，這些配菜可以增加湯的味道，也有助于滋補身體。2. 筍片、木耳、豆腐、白菜等蔬菜，這些配菜可以增加湯的營養價值，還可以增加口感。3. 蘑菇、蟲草花、靈芝等中藥材，這些配菜可以增加湯的藥補作用，對身體有很好的保健作用。4. 米線、粉絲、面條等面食，這些配菜可以增加湯的口感和飽腹感。總之，老鴨湯配菜的選擇應根據個人口味和需要進行搭配，既要美味又要有營養。