1.選新鮮的娃娃魚，ZH活魚現(xiàn)宰。2.去除娃娃魚的內(nèi)臟、鰓和鱗，洗凈。3.用刀在娃娃魚身上切上幾刀，使其更容易入味。4.準備好調(diào)料，可以使用姜蒜末、料酒、鹽、胡椒粉等。5.將調(diào)料混合均勻，涂抹在娃娃魚的身上，等待片刻入味。6.熱鍋加油，放入蔥姜蒜，煸炒幾下。7.將娃娃魚放入鍋中，翻炒煎炸，等到表面呈金黃色即可。8.倒入適量的清水或高湯，蓋上蓋子燉煮10-15分鐘。9.煨熟后加入調(diào)味品，翻炒均勻。10.最后撒上蔥花即可上桌享用。小貼士：1.選用砂鍋煮制，口感更佳。2.煮娃娃魚時不宜過久，否則會影響口感。3.調(diào)味時要注意不要太咸，否則會影響娃娃魚的味道。
