魚頭蒸是一道傳統的中華美食，具有鮮美、營養豐富、易于消化、適合老少皆宜等特點。下面是一份具體的制作步驟和做法：材料：1. 鮮活的魚頭，選擇品質好、新鮮的魚頭；2. 青蔥、姜片、蒜、紅椒等調味品；3. 食用油、鹽、白胡椒粉、料酒。制作步驟：1.將魚頭處理洗凈、去鱗、去鰓、去眼球，切成塊狀；2.將魚頭塊放入盤中，放上蔥姜蒜、紅椒片等調料，再加上適量的鹽、白胡椒粉、料酒，均勻淋上食用油，讓魚頭入味；3.將盤放入大蒸鍋中，水開后，大火蒸15-20分鐘即可；4.取出后，將汁倒入碗中，撒上蔥花、香菜等配料，澆在魚頭上即可。小竅門：1.魚頭選擇上，ZH選用剖腹后已經清洗干凈的新鮮魚頭，切好后可以用食鹽抹勻，放置5分鐘去掉腥味；2.在調料中，放上適量的料酒能夠去腥提香，而放上姜、蔥等是為了去腥增香；3.蒸魚頭時，一定要用大火，短時間內將魚頭蒸熟，保持魚頭的鮮嫩味道。