1.準備材料：面粉、瓜子仁、白糖、食用油。2.將面粉倒入碗中，加入適量的水，揉成面團，蓋上濕布醒面30分鐘。3.將瓜子仁用刀背敲碎，不要太碎，備用。4.將白糖放入平底鍋中，用中小火慢慢加熱，等到糖溶化、變成深黃色后，加入敲碎的瓜子仁，翻炒均勻，關火備用。5.將面團搓成長條狀，分成若干小塊，搟成薄餅狀。6.將炒好的瓜子餅餡均勻地抹在薄餅上，將餅卷起來。7.將卷起來的餅搟成厚度適中的圓餅，注意翻面，防止黏在案板上。8.加熱平底鍋，刷上一層食用油，將餅放入鍋中，兩面煎至金黃色即可。9.將煎好的瓜餅子盛盤，撒上適量的白糖或者芝麻，即可食用。Tips：1.在加熱白糖時要注意火候，不要過早加入瓜子仁，否則容易糊。2. 煎瓜餅時要用中小火，兩面煎至金黃色即可，不要煎焦。3. 煎好的瓜餅子口感酥脆香甜，可以作為早餐或下午茶的點心。
