炒酥脆的啞巴豆是一道非常美味的小吃，下面是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 250克啞巴豆

　　- 適量食用油

　　- 適量鹽

　　- 適量五香粉（可選）

　　步驟：

　　1. 將啞巴豆洗凈，瀝干水分備用。

　　2. 鍋中倒入適量油，加熱至七成熱，放入啞巴豆。

　　3. 用中小火炸炒啞巴豆，期間不斷翻炒，確保均勻受熱。

　　4. 炒至啞巴豆外皮表面泛黃且發(fā)出“卡卡”聲音時，即可撈出瀝油。

　　5. 將撈出的啞巴豆放在紙巾上吸去油分，然后撒上適量鹽和五香粉，均勻搖勻即可食用。

　　溫馨提示：

　　1. 炒啞巴豆時火候要掌握好，過久會導(dǎo)致豆子炸焦，過早撈出則口感不脆。

　　2. 炸好的啞巴豆可以根據(jù)個人喜好添加調(diào)料，如孜然粉、辣椒粉、花椒粉等，增加口味層次感。

　　3. 炒好的啞巴豆在食用前悶一會兒，使其更加酥脆可口。

　　4. 對于不喜歡油炸的人，也可以將洗凈的啞巴豆放入烤箱中烘烤，以180℃預(yù)熱10分鐘，然后烤制15-20分鐘，至豆子表面金黃即可。