紅燒排骨是一道非常受歡迎的傳統美食，常常被當做家庭聚餐和宴席上的主菜。下面是幾個制作紅燒排骨軟爛入味的技巧：1. 先用清水將排骨洗凈，然后在沸水中焯水1-2分鐘，將血水煮出來，排骨表面也更加干凈。2. 焯過水的排骨撈出來瀝干水分后放入熱鍋中，小火慢燉10分鐘左右，這樣可以讓排骨的肉質更加松軟，口感更好。3. 放入調料，包括生姜、蔥、料酒、糖等，然后倒入適量的清水，蓋上鍋蓋燉煮，燉的時間要根據排骨的大小和個人口感來定，一般是30分鐘到1個小時。4. 在燉的過程中，需要不時地翻動排骨，讓調料和水均勻地浸透到每一塊排骨里面，使其味道更加濃郁。5. 最后，在湯汁收濃之前，加入適量的醬油，讓排骨的顏色變得更加紅亮，味道更加好吃。通過以上幾個步驟，你就能制作出口感軟爛、味道濃郁的紅燒排骨啦！
