步驟如下：
1. 將生牛肉切成薄片，厚度均勻，約0.5-1毫米。
2. 用加工成牛肉干需要的調料腌制。常用的調料包括鹽、糖、醬油、五香粉、花椒等。將腌制料混合均勻后，把薄牛肉片放入，腌制20-30分鐘。
3.將腌制好的牛肉片放入烤箱，烤箱預熱350度，烤制40-50分鐘。當牛肉變干之后，把烤箱的溫度會調到130度，再烘烤一兩個小時即可。
4. 用剪刀將烤好的牛肉片剪成適合自己食用的大小塊狀，放入密閉盒子中，放置幾天，讓牛肉干變得更加干燥，口感更佳。
5. 最后可以將牛肉干放入保鮮袋中，儲存在干燥的地方，可保存較長時間，也可以食用。
2.腌制：-在一個容器中，將切好的牛肉條與醬油、香料和調味料混合，確保牛肉條充分腌制入味。如果喜歡口感更干更硬的牛肉干，可以繼續翻炒至水分收干。風干是制作牛肉干的關鍵步驟，要確保牛肉干完全干燥，避免受潮和發霉。
