以下是烤牛排的幾個技巧，讓你的牛排既好吃又嫩：

　　1.選擇好的牛排：選擇優質的牛排，如PRIME級別的牛排，肉質更加鮮嫩。

　　2.腌制：在烤之前先用鹽、黑胡椒、橄欖油等腌制一段時間，可以讓肉質更加鮮美。

　　3.室溫回溫：讓牛排在室溫下回溫20分鐘，保持牛排的溫度可以讓肉質更加均勻。

　　4.火候：在烤之前要燒熱烤架，然后用高火烤制一分鐘，再用中火烤制2-3分鐘，最后用低火烤制2-3分鐘。

　　5.休息:在烤好之后，要靜置3-5分鐘讓牛排內部的汁液平衡。

　　6.切割：在切割牛排時要順著紋理切割，這樣可以保持牛排的嫩度。

　　希望這些技巧能夠幫助你烤出美味嫩滑的牛排。