生姜如果不經(jīng)過(guò)處理，容易受到蟲(chóng)害、霉菌等影響而變質(zhì)。硫磺熏制的干姜在保持姜的營(yíng)養(yǎng)成分的也能保持姜的顏色、香味和口感，同時(shí)還可以延長(zhǎng)姜的保質(zhì)期。硫磺熏制還能消毒并去除姜中的一些有害物質(zhì)，因此是一種常用的姜的加工方法。
生姜和干姜都是姜的不同形態(tài)，它們的功效與作用有一些區(qū)別。生姜：1.提高免疫力：具有強(qiáng)烈的抗氧化作用，可以幫助身體抵御疾病。總體來(lái)說(shuō)，生姜和干姜都具有清熱解毒、促進(jìn)血液循環(huán)、緩解疼痛、抗炎等作用。
