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炒芹菜可以切成塊狀或片狀，根據個人口味和需要選擇不同的切法。切片要求芹菜纖維細嫩，口感脆爽，切塊則要求芹菜塊狀完整，厚度適宜，保持口感和形狀的完整性。為了更好地烹飪，炒芹菜的芹菜應該洗凈、切去老皮和坑眼，切好后再進行處理。
本地芹菜，通常指的是國產芹菜，與從歐洲引進的西芹相比，兩者各有千秋。本地芹菜與西芹各有其特點和優勢，無論是從外觀、口感還是用途上，兩者都有所不同。
發布時間：2023-03-31 12:36:20
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