海參是一種營養豐富的海產品，含有多種氨基酸、微量元素和膠原蛋白等，具有滋補養生的功效。下面是海參泡發和做法的具體步驟：

　　1. 泡發海參：將干海參放入清水中浸泡約12小時，隔幾個小時換一次水，直至海參變軟發漲。

　　2. 清洗海參：將海參用清水沖洗干凈，去除泡發過程中殘留的雜質和泡沫。

　　3. 煮海參：將清洗好的海參放入開水中，加入姜片、蔥段等調料，用中小火煮約60分鐘，將海參煮至軟糯入味即可。

　　4. 炒海參：將煮好的海參切成絲或塊狀，放入鍋中，加入油、鹽、雞精等調料，用中小火翻炒2-3分鐘，讓海參入味即可。

　　5. 涮海參：將已煮好的海參切成片狀，放入熱水中涮一下，取出后沾上醬料即可享用。

　　提醒：海參性寒涼，脾胃虛寒者不宜食用；同時要選擇正規渠道購買新鮮的海參。