材料：

　　蒜苗適量、咸肉適量、蔥姜適量、干辣椒適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、耗油適量、水淀粉適量。

　　步驟：

　　1.將咸肉切成小塊，用開水煮5分鐘去除血水。將蒜苗洗凈，切段備用。

　　2.熱鍋冷油，放入蔥姜和干辣椒爆香，加入咸肉煸炒至變色。

　　3.加入料酒，煮至酒氣散去，加入少許鹽炒勻。

　　4.倒入蒜苗煸炒，加水淀粉調勻的水，在鍋中邊炒邊倒入少許生抽和耗油，繼續翻炒至湯汁收濃即可。

　　小貼士：

　　1.咸肉不用再加鹽，口味已經夠咸。

　　2.蒜苗不要煮太久，以保持口感爽脆。

　　3.喜歡更辣的可以加適量辣椒粉或放少許剁碎的生姜。