煮豬耳朵時，可以先將豬耳朵浸泡在冷水中，約20-30分鐘，將血水浸出。然后將豬耳朵放入鍋中，加入足夠的水，約2-3倍的豬耳朵量，加入一些姜片和蔥段，并加入料酒和鹽調味。煮開后，將火調小，慢慢煮，約2-3小時直到煮爛。這樣煮出來的豬耳朵不會縮水，同時也更容易入味。