甲魚是一道非常營養豐富的美食，但燒制甲魚的方法卻讓很多人頭疼。下面介紹幾種家常做法，讓您輕松掌握。

　　1. 清蒸甲魚

　　將甲魚洗凈，去除內臟和鱗片，然后把甲魚放入蒸鍋中蒸15-20分鐘即可。在蒸甲魚前，可以在魚身上撒上一些姜片和蔥段，蒸出來的甲魚清香味美。

　　2. 紅燒甲魚

　　將甲魚洗凈，用開水焯一下，去除腥味。然后在熱油中煎至兩面金黃，倒出多余的油后，加入蔥姜蒜爆香，再加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽和水，燒開后加入甲魚，轉小火燉煮30分鐘即可。

　　3. 醬燒甲魚

　　把甲魚洗凈，斬成塊狀，用開水焯一遍，去除腥味。鍋中倒入油，加入生姜片、蔥段爆香，加入甲魚塊翻炒。再加入生抽、醋、糖、鹽、料酒和水，燒開后轉小火燉煮20-30分鐘即可。

　　Tips: 燒甲魚時，可以先用淡鹽水泡一下，能夠去除不少腥味。燒甲魚時煙熏味比較大，通常在鍋口放一張生菜葉或洋蔥可以減少煙熏味，同時還能夠增加甲魚的香味。