北方冬季大蔥保存方法如下：

　　1. 洗凈：將大蔥用清水沖洗干凈，去除泥土和雜質。

　　2. 晾干：將洗凈的大蔥晾干水分，可在陰涼通風處晾曬或用紙巾擦拭干凈。

　　3. 捆扎：將干燥的大蔥捆成一束，用細繩或橡皮筋綁緊。

　　4. 放置：將捆扎好的大蔥放在通風干燥的地方，避免陽光直射和高溫潮濕的環境。

　　5. 定期檢查：定期檢查保存的大蔥是否有腐爛或變質的現象，如有及時取出處理。

　　注意事項：

　　1. 大蔥保存期限一般為2-3個月，如發現腐爛或變質應及時處理。

　　2. 大蔥不宜與其他蔬菜混放保存，避免相互污染。

　　3. 如需長時間保存，可考慮將大蔥冷凍保存，但需要先將大蔥切成小塊或切碎。