1.準備材料：新鮮菜、鹽、大蒜、辣椒、醋、糖等。
2.將菜洗凈，晾干，切成小段備用。
3.將大蒜和辣椒洗凈，切碎備用。
4.將切好的菜放入大碗中，加入適量的鹽，用手揉捏均勻，腌制15分鐘。
5.將腌制好的菜放入水中，輕輕搓洗幾次，再用水沖洗干凈，控干水份。
6.將腌制好的菜放入干凈的容器中，加入適量的大蒜、辣椒碎、醋、糖，混合均勻。
7.裝入密封容器，放到冰箱中冷藏2個小時后即可享用。
溫馨提示：腌制好的榨菜可以保存1至2周，也可以根據自己口味增減配料。
榨菜和兒菜都是常見的腌制食材，它們各自具有獨特的風味和口感，因此哪個更好吃主要取決于個人口味偏好。兒菜腌制后，其獨特的甜味和酸辣味相互融合，形成了一種獨特的口感體驗。榨菜和兒菜腌制后都很好吃，但具體哪個更好吃則因人而異。
