制作榨菜咸菜的一種常見方法如下：

　　1. 準(zhǔn)備榨菜：選擇新鮮、外觀完整、無病蟲害的榨菜。

　　2. 切好榨菜：將榨菜洗凈、瀝干，然后切成一寸左右的段或小塊，具體大小可根據(jù)個(gè)人喜好來定。

　　3. 加入鹽：將榨菜放入大碗或大盆中，加入適量的鹽。鹽的用量可以根據(jù)口味來定，一般來說是100克榨菜加入1克鹽。用手或木鏟將鹽和榨菜攪拌均勻，確保榨菜表面均勻掛滿鹽。

　　4. 腌制：將腌好的榨菜裝入干凈的密封容器中，蓋緊蓋子，放置在陰涼通風(fēng)的地方進(jìn)行腌制。一般需要腌制5-7天，但具體腌制時(shí)間可能會(huì)因溫度和濕度的不同而有所調(diào)整。

　　5. 嘗試口感：腌制時(shí)間到后，打開容器，取出一小塊榨菜嘗試口感。如果口感達(dá)到自己的喜好，那么榨菜咸菜就可以享用了。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 使用干凈的容器和工具，以避免細(xì)菌污染。

　　2. 鹽的用量要適量，過多會(huì)影響口感，過少則容易發(fā)酵腐敗。

　　3. 腌制過程中需要定期檢查榨菜的狀態(tài)，如有變質(zhì)現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理。

　　還有其他腌制榨菜的方法，如常溫腌制法、沸水浸泡法和發(fā)酵腌制法等，這些方法都可以根據(jù)個(gè)人的口味和喜好來選擇和調(diào)整。