家庭燉羊肉的做法有很多種，以下是一種簡單易學(xué)的做法：

　　所需材料：

　　羊肉（切塊）500克

　　洋蔥1個

　　姜片3片

　　蒜瓣3顆

　　八角2個

　　桂皮1小塊

　　花椒10粒

　　料酒2湯匙

　　生抽2湯匙

　　老抽1湯匙

　　鹽適量

　　水適量

　　步驟：

　　1. 將羊肉塊用清水浸泡約2個小時，將浸泡后的羊肉塊瀝干水，備用。

　　2. 將洋蔥去皮并切塊，姜和蒜切片備用。

　　3. 在鍋里加入適量油，加熱后加入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。

　　4. 將洋蔥、姜、蒜加入鍋中煸炒至金黃色。

　　5. 加入羊肉塊，煸炒至表面焦黃。

　　6. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。

　　7. 加入適量的水，蓋上鍋蓋慢火燉煮2-3小時，根據(jù)羊肉的軟硬程度進(jìn)行調(diào)整。

　　8. 在燉煮的最后10分鐘加入適量鹽進(jìn)行調(diào)味。

　　9. 將燉好的羊肉盛出，撒上蔥花即可。

　　小提示：燉羊肉的時間越長，口感越香嫩。可以在用料前先將羊肉焯水，去除腥味。