羊肉燉蘿卜是一道地道的北方菜肴，下面是制作的步驟和方法：

　　所需材料：

　　- 羊肉：500克

　　- 蘿卜：500克

　　- 姜：適量

　　- 蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 蔥：適量

　　- 八角：適量

　　- 桂皮：適量

　　- 水：適量

　　制作步驟：

　　1. 羊肉提前浸泡一下，排出血水，然后切成塊狀。

　　2. 蘿卜去皮洗凈，切成大塊狀。

　　3. 把姜、蒜切碎備用。

　　4. 熱鍋涼油，放入姜蒜炒香。

　　5. 加入羊肉塊煸炒，烹入料酒，炒至羊肉變色。

　　6. 加入蘿卜塊，八角、桂皮和足夠的水，大火煮沸。

　　7. 轉小火慢燉一個小時左右，直至羊肉燉爛，蘿卜入味。

　　8. 加入適量鹽和蔥花，煮開即可。

　　小貼士：

　　1. 羊肉浸泡后，肉質更加鮮美。

　　2. 烹入料酒是為了去腥。

　　3. 煮制時要注意火候，慢慢燉制，羊肉才會更香酥可口。

　　4. 加鹽和蔥花時要酌情加入，口感和口味因人而異。