材料：

　　牛腩 500克、土豆 2個(gè)、姜 適量、蔥 適量、料酒 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、雞精 適量、清水 適量、花椒 適量

　　步驟：

　　1.將牛腩切成塊狀，放入開水中焯水燙去血水；

　　2.將焯過水的牛腩塊撈出備用；

　　3.土豆去皮切成大小適中的塊狀備用；

　　4.熱鍋涼油，放入蔥段、姜片和適量花椒煸香；

　　5.將焯過水的牛腩塊加入鍋中，煸炒出香味；

　　6.加入料酒，翻炒均勻；

　　7.加入適量的清水，按照個(gè)人口味加入適量鹽、白胡椒粉和雞精，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘；

　　8.加入土豆塊，繼續(xù)燉煮20分鐘至土豆軟爛，湯汁濃稠即可。

　　小貼士：

　　1.烹飪過程中注意湯汁的多少，如需要可以添加適量的清水；

　　2.也可以加入胡蘿卜等蔬菜增加營養(yǎng)；

　　3.可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒粉、孜然等調(diào)味料。