紅燒牛肉是一道非常地道的中國菜肴，主要的口感是肉質鮮嫩且醬汁入味，下面介紹一下煮紅燒牛肉的步驟：

　　1.選擇適合煮紅燒牛肉的部位，通常選用里脊肉或者腿肉，切成適當大小的塊狀。

　　2.將牛肉塊用清水浸泡20-30分鐘，把血水浸出，使其更加鮮嫩。

　　3.熱鍋涼油，鍋底鋪上一層大蔥段和姜片，爆香后加入牛肉塊，翻炒至表面變色。

　　4.加入料酒和生抽，用小火煸炒至醬汁均勻滲透，然后加入適量的清水湯。

　　5.倒入適量的老抽和冰糖，煮至牛肉變得酥爛，醬汁濃稠。

　　6.最后用鹽和味精適量調味，并撒上蔥花和胡椒粉即可。

　　以上就是煮紅燒牛肉的步驟，注意火候和調味的適量就好，烹飪時間一般需要1-2個小時，可以根據個人口感調整。