香干炒芹菜是一道簡單又美味的家常菜，下面是一個制作步驟：

　　所需食材：

　　- 香干：適量

　　- 芹菜：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 生姜：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 芹菜洗凈后切成段狀，將大蒜切片，生姜切末備用。

　　2. 香干切成薄片。

　　3. 熱鍋加入適量的食用油，待油熱后將蒜片和姜末放入鍋中炒香。

　　4. 加入芹菜段，翻炒幾分鐘，讓芹菜變熟。

　　5. 加入香干片，繼續翻炒，直到香干變軟。

　　6. 加入適量的醬油和鹽，繼續炒勻。

　　7. 炒至芹菜變熟，香干變軟后即可出鍋，裝盤享用。

　　香干炒芹菜的關鍵是要掌握好炒制的時間，不要炒過久，避免芹菜炒爛或香干過硬。