材料：

　　白菜、胡蘿卜、蔥姜蒜、辣椒、醋、鹽、雞精、料酒、生抽、水淀粉

　　步驟：

　　1. 將白菜洗凈切成小塊，切胡蘿卜絲，蔥姜蒜切末，辣椒切段備用；

　　2. 在鍋中倒油，燒至六成熱，放入蔥姜蒜末和紅辣椒段爆香；

　　3. 放入胡蘿卜絲翻炒，加入一勺料酒炒勻；

　　4. 將白菜放入鍋中，翻炒一下，加入少量鹽和雞精，攪拌均勻；

　　5. 加入適量水，并放入一勺生抽和適量醋，繼續(xù)翻炒，直到白菜軟爛；

　　6. 再加入一勺水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

　　注：如果不想出湯，可以稍微減少加水的量；如果想口感更好，可以加入炒香的花生米或芝麻。