番茄燉牛腩是一道經典的家常菜，下面是制作步驟：

　　材料：

　　牛腩500g、番茄3個、洋蔥半個、姜片適量、蒜末適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、水適量、蔥花適量。

　　步驟：

　　1. 牛腩剁成塊狀，放入開水中焯水，撈出備用；

　　2. 洋蔥切成塊，番茄切成小塊備用；

　　3. 熱鍋涼油，爆香姜片和蒜末；

　　4. 加入牛腩塊，煸炒至變色；

　　5. 加入料酒，翻炒均勻；

　　6. 加入番茄塊和洋蔥塊，炒至出汁；

　　7. 加入適量的鹽、生抽、老抽和冰糖，翻炒均勻；

　　8. 加入適量的水，燒開后轉小火，燜煮1.5小時，直到牛腩燉爛；

　　9. 最后加入蔥花提味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 牛腩焯水的目的是去除血水并去腥，煮水時可以加點料酒和姜片；

　　2. 燉牛腩時火候要足，不能過旺或過小；

　　3. 番茄燉牛腩可以搭配米飯或饃饃一起食用。