以下是一種簡(jiǎn)單的硬蠶豆做法：

　　材料：

　　硬蠶豆500克，鹽適量，生抽適量，食用油適量，蔥姜蒜適量

　　步驟：

　　1.將硬蠶豆洗凈后，用清水泡發(fā)8小時(shí)以上。

　　2.將泡好的蠶豆倒入鍋中，加入適量的水，開火煮沸后，煮15分鐘左右。

　　3.撈出蠶豆，放入沸水中焯水3分鐘左右。

　　4.倒掉焯好水的蠶豆，用涼水沖洗干凈備用。

　　5.準(zhǔn)備蔥姜蒜末，鍋中油熱后，爆香蔥姜蒜末。

　　6.將焯好的蠶豆放入鍋中，加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻，煮至入味即可。

　　小貼士：

　　1.硬蠶豆泡發(fā)時(shí)間至少要8小時(shí)以上，否則煮的時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)，口感也不好。

　　2.焯水后的蠶豆要用涼水沖洗干凈，避免蠶豆皮燙手。

　　3.炒蠶豆時(shí)，適量的鹽能夠提升口感，生抽則能提高味道。