以下是一種制作脆肉丸的簡單方法：

　　材料：

　　- 500克絞肉

　　- 2個蔥，切碎

　　- 2個蒜，切碎

　　- 2湯匙姜，切碎

　　- 1/2杯面包屑或面粉

　　- 2湯匙醬油

　　- 1湯匙魚露

　　- 1/2茶匙鹽

　　- 1/2茶匙黑胡椒粉

　　- 2個雞蛋，打散

　　- 高溫油，用于煎肉丸

　　步驟：

　　1.將絞肉、蔥、蒜、姜、面包屑或面粉、醬油、魚露、鹽和黑胡椒粉混合在一起，加入雞蛋并***攪拌均勻。

　　2.將油加熱到中高溫，將肉團揉成約1寸大小的球形。

　　3.將肉丸放入鍋中，輕輕搖晃鍋使其均勻翻炒，直到表面變成金黃色，約3-5分鐘。

　　4.將煎好的肉丸放在廚紙上吸干多余的油。

　　5.享受脆口的美味肉丸。