1. 把牛肉切成長約10厘米、寬約3厘米、厚約0.5厘米的薄片。

　　2. 把牛肉橫向放在切板上，用刀沿著紋路將其切成寬約0.5厘米左右的條狀。

　　3. 如果需要更細的條狀，可以把切好的牛肉片再次橫向切成更細的條狀。

　　4. 把切好的牛肉用手稍微拍打一下，使其變得松軟，便于烹飪。