裙帶菜可以用各種不同的餡子來填充，以下是一些常見的做法：

　　1. 肉餡裙帶菜：將肉餡（可以是豬肉、牛肉或雞肉）加入蔥姜蒜末、鹽、胡椒粉等調味料攪拌均勻，然后將混合物填入裙帶菜葉中。

　　2. 魚餡裙帶菜：將魚肉剁成泥狀，加入蔥姜蒜末、鹽、雞精等調味料，再加入一些淀粉和蛋清，攪拌均勻后填入裙帶菜葉中。

　　3. 蔬菜餡裙帶菜：將各種蔬菜（比如胡蘿卜、香菇、豆腐等）切成小丁，再加上面粉、淀粉、鹽、胡椒粉等調味料拌勻，然后填入裙帶菜葉中。

　　4. 粉絲餡裙帶菜：將粉絲泡軟，加入雞肉絲、香菇絲、蔥姜蒜末、雞精、鹽等調味料拌勻，然后將混合物填入裙帶菜葉中。

　　注意：在填充裙帶菜葉前，先將葉子燙熟或用開水焯一下，這樣做可以軟化葉子，也可以殺死細菌。填好餡子后，可以用牙簽或細繩捆起來，再用清水焯熟即可。