炒蝦皮需要先將蝦皮放入水中泡軟，然后擠干水分備用。下面是一道簡單的炒蝦皮補鈣的做法：
材料：
- 蝦皮
- 蒜末
- 青蔥
- 雞蛋
- 鹽
- 食用油
做法：
1. 熱鍋冷油，放入蒜末和青蔥爆香。
2. 加入蝦皮翻炒，稍微加點鹽提鮮。
3. 打入雞蛋，快速翻炒均勻。
4. 炒至雞蛋凝固，蝦皮變脆，關火即可。
這道菜不僅美味，而且富含鈣質，對于骨骼健康有很好的幫助。
韭菜炒蝦皮，一道家常小炒，鮮美可口，營養豐富。蝦皮本身已有鮮味，過多的調料反而會掩蓋其本味。將炒好的韭菜蝦皮盛入盤中，擺盤整齊，色香味俱佳，令人食欲大增。掌握了這些竅門，你也能輕松做出美味的韭菜炒蝦皮。
