燉冰凍牛肉需要先將牛肉解凍，然后可以按照以下步驟燉制：

　　1. 先將牛肉切成適當大小的塊狀，用開水焯水去除血水和雜質，瀝干備用。

　　2. 取一個砂鍋或高壓鍋，加入適量的水，放入蔥、姜、料酒、豆瓣醬等調料，燒開后把焯好水的牛肉放入鍋中。

　　3. 倒入適量的生抽、老抽和糖，再加入適量的清水，使牛肉完全淹沒在水中。

　　4. 用中火燉煮至牛肉變爛，時間大約需要2-3小時。如果用高壓鍋，只需要20-30分鐘即可。

　　5. 嘗嘗湯汁的味道，如果需要，可以適量添加鹽和味精調味。

　　6. 最后可以加入蔬菜和豆腐等其他配料，再燉煮10-20分鐘即可。

　　這樣燉出來的牛肉鮮嫩爛糯，湯汁濃郁美味。