燉排骨湯可根據個人口味加入不同的調料，以下是一些常用的調料：

　　1. 姜片：能去除肉腥味，也可以提升湯的香味。

　　2. 料酒：去腥增香，同時可促進排骨的去腥作用。

　　3. 蔥段：可以使湯更加清香，也可以去除腥味。

　　4. 八角、桂皮、花椒等五香料：可讓湯更加香氣四溢。

　　5. 鹽：燉排骨湯必不可少的調味品，用適量的鹽可以讓湯更加美味。

　　6. 紅棗、枸杞、淮山等藥材：可增加湯的營養價值，同時也有養生作用。

　　7. 淀粉水：用來勾芡，可以讓湯更加濃稠可口。

　　8. 醬油、醋、味精等口味調料：可根據個人口味加入適量調味。