清燉排骨湯最忌諱的三種調(diào)料包括：
1. 花椒：雖然花椒具有獨(dú)特的香味，但在清燉排骨湯中并不適合使用。因?yàn)榛ń返南阄斗浅庥簦菀咨w過(guò)排骨本身的鮮美味道，影響最終的口感。
2. 五香粉：五香粉是一種復(fù)合調(diào)味料，其中包含多種香料。在清燉排骨湯中加入五香粉，雖然可以去除腥味，但也會(huì)讓湯汁失去本身的味道，變得不夠清爽。
3. 大蒜：大蒜是一種常見(jiàn)的調(diào)味料，具有去腥、增香的作用。但在清燉排骨湯中，大蒜的味道容易與排骨的味道產(chǎn)生沖突，影響整體的口感。而且大蒜煮爛后，其味道會(huì)變得比較重，容易讓整鍋湯都充滿(mǎn)大蒜的味道，喝起來(lái)會(huì)感覺(jué)怪怪的。
在清燉排骨湯時(shí)，應(yīng)該盡量保持原汁原味，不要加入過(guò)多的調(diào)味料，以突出排骨本身的鮮美味道。如果需要去腥，可以選擇使用生姜、料酒等較為溫和的調(diào)味料。
料)
