土豆可以搭配很多菜炒，具體如下：1. 土豆炒肉絲：將瘦豬肉切成絲，加入蔥姜蒜炒制，再加入切好的土豆絲炒熟即可。2. 土豆炒西紅柿：將西紅柿切成塊狀，與土豆切成同樣大小的塊狀一起炒制，加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。3. 土豆炒豆角：將豆角切成小段，與土豆一起炒制，加入適量的鹽和生抽調味即可。4. 土豆炒菜花：將菜花切成小塊，與土豆一起炒熟，加入適量的鹽和料酒調味即可。5. 土豆炒雞蛋：將雞蛋打散，加入土豆絲炒制，加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。總之，土豆是一種萬能的食材，搭配不同的食材都可以炒出美味的菜品。