以下是炒熏肉的步驟：

　　材料：

　　- 熏肉 100 克

　　- 大蒜 2 瓣

　　- 青蔥 1 根

　　- 醬油 1 湯匙

　　- 糖 1 湯匙

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 植物油 2 湯匙

　　步驟：

　　1. 熏肉切成塊狀，大蒜切末，青蔥切段備用。

　　2. 熱鍋涼油，放入大蒜末煸炒出香味。

　　3. 加入熏肉塊煸炒至表面微微變色。

　　4. 加入醬油、糖、料酒翻炒均勻。

　　5. 加入適量清水，煮至水分收干，熏肉表面略微微焦。

　　6. 起鍋前加入青蔥段，拌勻即可。

　　小提示：

　　1. 熏肉已經(jīng)帶有一定咸味，所以不用另外加鹽。

　　2. 熱鍋冷油是為了避免油溫過(guò)高而熏肉表面過(guò)糊。

　　3. 煮過(guò)頭會(huì)導(dǎo)致熏肉變硬口感不佳，需要掌握好火候。

　　4. 可以根據(jù)口味加入適量的辣椒、花椒等調(diào)料，更具層次感。