制作蛋皮的步驟如下：
材料：
- 土豆粉100克
- 雞蛋1個
- 水適量
- 鹽適量
步驟：
1. 將土豆粉放入碗中，加入適量的水攪拌均勻，至沒有干粉即可。
2. 打入一個雞蛋，攪拌均勻。
3. 在面糊中加入少量鹽，攪拌均勻。
4. 加入適量的水，要攪拌成比較稀的面糊。
5. 在平底鍋中加入適量的油，用中低火加熱。
6. 取適量的面糊放入平底鍋中，稍稍傾斜鍋子讓面糊均勻地鋪滿鍋底。
7. 等待蛋皮表面凝固后，用鏟子將蛋皮翻轉，另一面也煎至金黃色即可。
注意事項：
1. 面糊要攪拌均勻，不能有干粉，否則會影響蛋皮口感。
2. 煎蛋皮時要注意火候，否則會煎糊或者過于焦黃。
3. 翻轉蛋皮時要輕盈，避免撕裂或者糊掉。
洋蔥炒雞蛋是一道家常菜，口感鮮美，營養豐富。炒雞蛋時火不要太大，以免雞蛋變老；炒洋蔥時保持中火，讓洋蔥充分炒軟并炒出香味。4.食材新鮮：選擇新鮮的洋蔥和雞蛋，這樣炒出來的菜肴口感更佳。
