醬豬耳朵可以拌著涼菜一起吃，也可以煮熟后切成薄片拌著涼面、涼粉、酸辣粉等食用。以下是一個簡單的醬豬耳朵拌著吃的食譜：

　　材料：

　　- 煮熟的豬耳朵

　　- 青蒜、芹菜、黃瓜等涼菜

　　- 辣椒油、生抽、醋、糖、鹽、姜蒜等調料

　　做法：

　　1. 將煮熟的豬耳朵切成薄片，放入碗中；

　　2. 切好涼菜洗凈，切成小段或小塊，加入碗中；

　　3. 加入適量的辣椒油、生抽、醋、糖、鹽、姜蒜等調料，根據個人口味調整；

　　4. 拌勻即可食用。