1. 鮮金鉤海米：將新鮮的金鉤海米用清水沖洗干凈后，在晾干的陰涼處晾曬，晾至八九成干即可用密封袋或罐子保存。

　　2. 曬干金鉤海米：將金鉤海米曬干后，用塑料袋裝好，放在陰涼干燥的地方保存。

　　3. 熏制金鉤海米：將金鉤海米用鹽和料酒腌制過后，放入熏制箱中進行熏制，熏制時間根據個人口感而定。熏制好的金鉤海米可以放在密封袋或罐子中保存。

　　無論保存哪種金鉤海米，都需要注意防潮、防污染、防蟲害。保存期間應定期檢查，如果發現有異味或變質，應及時處理。