番茄雞蛋是一道簡單易做、口感清爽的家常菜，以下是制作步驟：

　　材料：

　　- 西紅柿 2個

　　- 雞蛋 3個

　　- 油 適量

　　- 鹽 適量

　　- 糖 適量

　　- 雞精 適量

　　- 蔥花 適量

　　制作步驟：

　　1. 將西紅柿切成小塊備用，把雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。

　　2. 鍋中加油，火熱后倒入雞蛋液，煎至成熟后撈出備用。

　　3. 鍋中再加油，放入西紅柿煸炒至軟爛，加入適量的鹽、糖和雞精調味，略炒幾下。

　　4. 將煎好的雞蛋塊加入鍋中，再翻炒幾下。

　　5. 最后撒上蔥花點綴即可。

　　Tips：

　　1. 西紅柿放鹽后會快速出水，所以雞蛋和西紅柿分開煎。

　　2. 炒雞蛋的火候要掌握好，煎過頭會變老，煎不熟會有生味。

　　3. 糖是為了調整酸甜度，不喜歡甜味的可以不放。

　　4. 最后撒上蔥花可以提味，也能增添美觀。