牛腩燉柿子是一道口感鮮美，湯汁濃郁的家常菜品。下面是制作牛腩燉柿子的步驟：

　　材料：

　　- 牛腩500克

　　- 柿子3個

　　- 老姜2片

　　- 料酒1湯勺

　　- 鹽適量

　　- 醬油適量

　　- 冰糖適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 牛腩切成塊狀，放入清水中浸泡半小時，用清水沖洗凈備用。

　　2. 柿子去皮，切成塊狀備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜片和牛腩塊，煸炒至表面變色。

　　4. 加入料酒、醬油、冰糖、鹽和適量的水，燒開后調至小火燉煮1小時。

　　5. 加入柿子塊，繼續燉煮30分鐘至牛腩熟爛，湯汁變濃稠。

　　6. 根據個人口味再次調味，將湯汁燒開后即可關火。

　　小貼士：

　　1. 燉煮的時間可以根據牛腩的大小和軟爛程度進行調整，一般需要1-2小時左右。

　　2. 建議在燉煮過程中多次加水，以保證湯汁不干。

　　3. 建議選用新鮮柿子，口感更好。如果用的是干柿子，需要提前泡發至軟爛。