以下是白灼大蝦的做法：

　　材料：

　　- 大蝦

　　- 姜

　　- 青蔥

　　- 食鹽

　　- 醬油

　　- 料酒或白葡萄酒

　　- 蠔油

　　步驟：

　　1. 將大蝦洗凈，去除蝦線。注意不要把蝦頭和蝦殼剝掉，這樣更好吃。

　　2. 姜切成片，青蔥切成段備用。

　　3. 鍋中加水，放入姜片和青蔥段煮沸。

　　4. 加入適量鹽、醬油和料酒或白葡萄酒，調(diào)味后放入大蝦，煮3-5分鐘，待大蝦變紅熟透即可撈出。

　　5. 大蝦放入冰水中進(jìn)行冷卻，使其更加爽脆。

　　6. 撈出大蝦，瀝干水分，擺放在盤中。

　　7. 鍋中留少量清水，加入少許鹽和蠔油，煮沸后淋在大蝦上即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 大蝦一定要新鮮，否則口感會受影響。

　　- 煮的時間不宜過長，否則會影響大蝦的口感。

　　- 蠔油和醬油可以適量搭配，根據(jù)個人口味添加。