以下是快速解凍冷凍牛排的幾種方法：

　　1. 在冰箱中解凍：這是最安全和最受歡迎的解凍方法。將冷凍牛排放在冰箱中，然后等待幾個小時或過夜，直到完全解凍。這種方法需要時間，但是可以確保肉的質量和安全性。

　　2. 用微波爐解凍：將冷凍牛排放在適合微波爐的盤子中，使用“解凍”功能并根據指示進行操作。在使用微波爐解凍時要小心，因為有可能導致部分肉變熟或變干。

　　3. 在流動的水下解凍：將冷凍牛排放在封口袋中，然后將其放入流動的水中。這種方法雖然速度較快，但需要注意水的溫度和均勻性，以確保牛排解凍均勻。

　　4. 在室溫下解凍：將冷凍牛排放在室溫下（不要放在陽光下）并等待幾個小時，即可解凍。這種方法可能會使牛排的表面部分變得有點軟，但是如果使用得當，肉的質量不會受到很大影響。

　　無論使用哪種解凍方法，都應該在解凍后立即烹飪，避免牛排在室溫下暴露太長時間或過度變軟。