春筍燒前需要注意以下幾點，可以避免春筍澀的現象：

　　1. 選擇新鮮的春筍。春筍應該新鮮、嫩，沒有變色或者裂開的現象，這樣比較容易去除澀味。

　　2. 將春筍去皮。將春筍切成適當的大小，用刀將筍皮切掉，因為春筍的澀味很大程度上是集中在筍皮中的。

　　3. 泡水。將切好的春筍放入清水中浸泡半小時左右，讓其吸收水分，也可以去除部分的澀味。

　　4. 加入食醋或檸檬汁。在烹飪過程中可以加入一些食醋或檸檬汁，這些酸性物質可以中和春筍中的澀味。

　　5. 烹飪時間不要過長。烹飪春筍的時間不要過長，過長的烹飪時間容易讓春筍變得硬且澀味加重。

　　6. 利用其他食材。在烹飪春筍的時候可以加入其他食材，如肉類、雞蛋、蘑菇、豆腐等，這些食材可以中和春筍的澀味，讓春筍更加美味。