黑魚燉湯的做法有很多種，以下是一種常見的做法：

　　材料：

　　黑魚、姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、清水

　　做法：

　　1.黑魚清理干凈，切成塊狀備用；

　　2.熱鍋冷油，加入姜片和蔥段爆香；

　　3.倒入適量料酒后加入水，并將黑魚塊放入鍋中；

　　4.大火煮開后轉小火燉煮，約20-30分鐘左右；

　　5.待魚肉熟透后，加入少許鹽和胡椒粉調味即可。

　　Tips：

　　1.燉湯時間不宜過長，以免魚肉過熟而影響口感；

　　2.若喜歡鮮香味濃的湯，可適量加入其他調料如蘑菇、胡蘿卜等；

　　3.燉湯時火候要適中，煮開后盡量用小火慢燉，以保持魚肉的嫩滑。