大黃米和小米子都是由玉米磨成的，但是它們有一些區(qū)別：

　　1. 大黃米一般比小米子大，顏色較深，營養(yǎng)價值更高。它含有更多的蛋白質(zhì)、脂肪、纖維和礦物質(zhì)。

　　2. 小米子一般比大黃米小，顏色較淺。它的口感比大黃米更嫩滑，更容易被消化吸收。小米子的糖分含量更低，適合控制血糖的人食用。

　　3. 制作方式不同。大黃米是經(jīng)過蒸煮或烤炸等烹飪方式制成的，而小米子則是用石磨或機械磨碎后制成的。

　　4. 在烹飪上的用途也不同。大黃米一般被用來做粥、灌腸、餅干、糕點等食品，而小米子則更適合制作粥、面食、餃子等食品。