材料：

　　蕓豆、土豆、排骨、姜、蔥、鹽、料酒、雞精、清水

　　步驟：

　　1. 將排骨切成小段，焯水備用；

　　2. 蕓豆去掉兩端，切小段；土豆去皮，切小塊備用；

　　3. 熱鍋涼油，加入姜片和蔥段煸香，放入焯水后的排骨煸炒至變色，適量加入料酒；

　　4. 倒入適量清水，加入適量鹽和雞精，煮開后轉小火燉30分鐘；

　　5. 加入蕓豆和土豆，再次煮開，轉小火燉20分鐘左右，至排骨、蕓豆、土豆熟軟入味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 可以根據自己的口味調整鹽和雞精的用量；

　　2. 烹飪過程中不要翻動太多，以免排骨斷裂；

　　3. 可以根據個人口味加入一些其它調料，如胡蘿卜、香菜等。