1. 把銀耳提前泡發，泡發時間要長一些，直到銀耳變軟。

　　2. 把銀耳放入鍋中加水煮沸，煮約2-3分鐘，然后撈起來用涼水清洗干凈。

　　3. 把銀耳、百合和水放在燉盅中，加入適量的冰糖，然后攪拌均勻。

　　4. 蓋上蓋子，將燉盅放入蒸鍋中，用小火蒸約1-2小時。

　　5. 如果您想更好的效果，在煮的時候可以加入一些雞蛋清，這樣會讓湯更加綿密，口感更好。

　　6. 別忘了在湯中加入少許鹽，調味即可。

　　注意事項：

　　1. 銀耳提前泡發時間要長，這樣煮的時候更容易入味。

　　2. 煮的時候火候要小，可以用小火慢慢煮，這樣湯更加清甜。

　　3. 如果是使用燉盅來煮，可以事先在銀耳和百合上面鋪上一層蒸鍋里的木薯粉或玉米粉，這樣湯就不會粘在燉盅上了。