茴香餃子餡的做法：

　　主要材料：

　　- 豬肉餡（或者牛肉、羊肉等）

　　- 茴香

　　- 姜蒜末

　　- 鹽

　　- 生抽

　　- 料酒

　　- 雞精

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 將茴香切成末備用。

　　2. 豬肉餡放入大碗中，加入適量的生抽、料酒、雞精、鹽，用手攪拌均勻。

　　3. 加入茴香末和姜蒜末，攪拌均勻。

　　4. 加入少量的食用油，繼續攪拌均勻。

　　5. 等待一段時間，使餡料充分腌制入味。

　　至此，茴香餃子餡就做好了，可以開始包餃子了。