材料：豬耳朵、酸菜、生姜、蒜、干辣椒、料酒、鹽、雞精、香油、蔥花。

　　步驟：

　　1.將豬耳朵用清水煮熟，切成薄片備用。

　　2.酸菜切成小塊，姜蒜切末，干辣椒切段備用。

　　3.鍋中加入油，燒熱后放入干辣椒和姜蒜翻炒出香味。

　　4.放入酸菜翻炒均勻。

　　5.加入豬耳朵和料酒翻炒一分鐘。

　　6.加入鹽和雞精調味。

　　7.最后加入香油和蔥花即可。

　　提示：

　　1.酸菜已經帶有咸味，所以加鹽要適量。

　　2.豬耳朵煮熟的時間在一個小時以上，這樣口感會更好。

　　3.如果喜歡更加麻辣口味，可以適量加入花椒。