寡糖和多糖區別在于它們由多少個單糖分子組成。

　　寡糖是由2-10個單糖分子組成的碳水化合物，其中的單糖分子可以是葡萄糖、半乳糖、甘露糖等。

　　而多糖則是由10個以上單糖分子組成的碳水化合物，例如淀粉、纖維素和糖原等。

　　寡糖和多糖還有不同的生理作用和代謝方式。寡糖可以通過腸道吸收和利用，同時還具有調節腸道菌群和其他保健作用。多糖則需要在消化過程中被水解成單糖分子才能被人體利用。