材料：

　　- 牛肉塊（約500克）

　　- 白蘿卜（約500克）

　　- 蔥姜蒜

　　- 料酒、鹽、醬油

　　- 清水

　　步驟：

　　1. 牛肉塊洗凈后切成大塊，用開水焯燙至表面變色，撈出洗凈備用。

　　2. 白蘿卜去皮后切成大塊，蔥姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，隨后加入牛肉塊煸炒至表面金黃。

　　4. 加入適量料酒和鹽，繼續(xù)翻炒至牛肉表面呈金黃色。

　　5. 加入清水，水量以淹過牛肉為宜，待水燒開后放入白蘿卜塊，加入適量醬油調(diào)味，燉煮約2小時(shí)，直到牛肉爛熟，白蘿卜呈現(xiàn)透亮狀。

　　6. 最后根據(jù)口味再加入適量鹽，食用前撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　1. 牛肉燉煮時(shí)間越長越容易入味，建議大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燉2-3小時(shí)。

　　2. 白蘿卜口感清爽，可中和牛肉的肥膩感，燉牛肉時(shí)加入。

　　3. 可以加入少量冰糖或者姜片等調(diào)味料增加口感。